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Recetas

Ensalada de espinacas con curry, maní y chutneyEnsalada de espinacas con curry, maní y chutney

Ingredientes :
Aderezo:

  • ½ taza de vinagre blanco
  • 2/3 de taza de aceite vegetal
  • 1 taza de salsa chutney, aproximadamente
  • 1 cucharada de curry en polvo, aproximadamente
  • Sal
  • Mostaza
  • 3 cucharadas de Tabasco, aproximadamente

Ensalada:

  • 1 k (2 lb 4 oz) de hojas de espinaca, sin tallo
  • 2 manzanas de cáscara roja, sin pelar
  • ¾ de taza de maní
  • ½ taza de pasas, de preferencia rubias
  • 1/3 de taza de cebollita china, picada

Preparación:

Aderezo:
Mezclar todos los ingredientes y sazonar al gusto. Reposar 2 horas.

Ensalada:
1. Colocar las hojas de espinaca, cortadas en trozos medianos, en una ensaladera.

2. Antes de servir, agregar el maní, las pasas, la cebollita china y la manzana cortada en cubitos. Mezclar la ensalada con el aderezo y servirIngredientes :
Aderezo:

  • ½ taza de vinagre blanco
  • 2/3 de taza de aceite vegetal
  • 1 taza de salsa chutney, aproximadamente
  • 1 cucharada de curry en polvo, aproximadamente
  • Sal
  • Mostaza
  • 3 cucharadas de Tabasco, aproximadamente

Ensalada:

  • 1 k (2 lb 4 oz) de hojas de espinaca, sin tallo
  • 2 manzanas de cáscara roja, sin pelar
  • ¾ de taza de maní
  • ½ taza de pasas, de preferencia rubias
  • 1/3 de taza de cebollita china, picada

Preparación:

Aderezo:
Mezclar todos los ingredientes y sazonar al gusto. Reposar 2 horas.

Ensalada:
1. Colocar las hojas de espinaca, cortadas en trozos medianos, en una ensaladera.

2. Antes de servir, agregar el maní, las pasas, la cebollita china y la manzana cortada en cubitos. Mezclar la ensalada con el aderezo y servir

Ensalada de Pollo y Chutney de MangoEnsalada de Pollo y Chutney de Mango

Ingredientes:

  • 5 Pechugas de pollo
  • 2 Tazas de Almendras Fileteadas
  • 2 Latas de Piña en almíbar cortada en cuadraditos
  • 3 Tazas de Apio picadito
  • 1 bote mediano de Mayonesa
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 2 Tazas de Cebolleta picadita
  • 1 bote de Chutney de Mango pequeño
  • Curry en polvo, Sal y Pimienta (al gusto)

Preparación:
1. Condimentar las pechugas de pollo con sal y pimienta y una cucharada de aceite, colocar en un envase refractario con tapa (o cubierto con papel plata) y llevarlo al horno (180º) hasta su cocción cuidando que no se seque.

2. Cuando enfríe desmenuzarlo y cortarlo en trozos pequeños y colocarlo en un bol grande, añadir las almendras, la piña, el apio y la cebolleta y mezclar muy bien.

3. En un recipiente hondo mezclar la mayonesa, el zumo de limón, el chutney, el curry, la sal y la pimienta y añadir al resto de los ingredientes. Si lo desea, puede añadir más curry, sal y pimienta al gusto, cuidando de sobrepasarse. Mezclar muy bien.

– Puede prepararse de un día para otro para concentrar los sabores. Guardar siempre en la nevera bien tapada. Deliciosa para acompañar asados, pollo, pavo o cerdo. Servir fría o a temperatura ambiente.
Receta para ocho (8) personasIngredientes:

  • 5 Pechugas de pollo
  • 2 Tazas de Almendras Fileteadas
  • 2 Latas de Piña en almíbar cortada en cuadraditos
  • 3 Tazas de Apio picadito
  • 1 bote mediano de Mayonesa
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 2 Tazas de Cebolleta picadita
  • 1 bote de Chutney de Mango pequeño
  • Curry en polvo, Sal y Pimienta (al gusto)

Preparación:
1. Condimentar las pechugas de pollo con sal y pimienta y una cucharada de aceite, colocar en un envase refractario con tapa (o cubierto con papel plata) y llevarlo al horno (180º) hasta su cocción cuidando que no se seque.

2. Cuando enfríe desmenuzarlo y cortarlo en trozos pequeños y colocarlo en un bol grande, añadir las almendras, la piña, el apio y la cebolleta y mezclar muy bien.

3. En un recipiente hondo mezclar la mayonesa, el zumo de limón, el chutney, el curry, la sal y la pimienta y añadir al resto de los ingredientes. Si lo desea, puede añadir más curry, sal y pimienta al gusto, cuidando de sobrepasarse. Mezclar muy bien.

– Puede prepararse de un día para otro para concentrar los sabores. Guardar siempre en la nevera bien tapada. Deliciosa para acompañar asados, pollo, pavo o cerdo. Servir fría o a temperatura ambiente.
Receta para ocho (8) personas

Lomo de cerdo con dressingLomo de cerdo con dressing

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Ingredientes:

  • Una pierna de cerdo de 3 kg.
  • Media cabeza de ajo
  • Una Cebolla mediana
  • Una taza de Vinagre balsámico
  • Media taza de Agua
  • Un punado de hierbas de olor
  • Medio litro de Crema (nata)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Dressing del sabor de preferencia.

Preparación:

1. Se licuan los ajos, la cebolla, las hierbas, el vinagre y el agua hasta obtener una pasta homogénea.

2. Se pica la pierna y se unta con esta pasta, sal y pimienta. Poner la pierna en un recipiente grande y cubrirla con papel aluminio. Hornear por tres horas (una hora por kilo) a 250C o hasta que la carne se desprenda fácilmente.

3. Se deja enfriar la pierna. Con un cuchillo eléctrico, se rebana. En un molde, se colocan una capa de rebanadas de cerdo, una capa de dressing y una capa de crema. Se hacen varias capas hasta llenar el molde. Se hornea nuevamente por 30 minutos y se sirve. Servir con puré de papas y verduras al vapor.

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Ingredientes:

  • Una pierna de cerdo de 3 kg.
  • Media cabeza de ajo
  • Una Cebolla mediana
  • Una taza de Vinagre balsámico
  • Media taza de Agua
  • Un punado de hierbas de olor
  • Medio litro de Crema (nata)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Dressing del sabor de preferencia.

Preparación:

1. Se licuan los ajos, la cebolla, las hierbas, el vinagre y el agua hasta obtener una pasta homogénea.

2. Se pica la pierna y se unta con esta pasta, sal y pimienta. Poner la pierna en un recipiente grande y cubrirla con papel aluminio. Hornear por tres horas (una hora por kilo) a 250C o hasta que la carne se desprenda fácilmente.

3. Se deja enfriar la pierna. Con un cuchillo eléctrico, se rebana. En un molde, se colocan una capa de rebanadas de cerdo, una capa de dressing y una capa de crema. Se hacen varias capas hasta llenar el molde. Se hornea nuevamente por 30 minutos y se sirve. Servir con puré de papas y verduras al vapor.

Tartaletas de carne y salsa de chutneyTartaletas de carne y salsa de chutney

Ingredientes (16 tartaletas aprox.):

  • 100 gramos de carne picada de ternera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Chutney en cantidad y sabor al gusto

Preparación:

1. Poner en una sartén el aceite a calentar, añadir la carne y cocinarla hasta que quede suelta y bien hecha. Agregar la salsa de soja, remover todo junto 1 minuto y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco, debe estar tibio.

2. Llenar con ayuda de una cucharita las tartaletas con la preparación de carne. Triturar el chutney que vayamos a usar hasta que quede una pasta cremosa. Servir las tartaletas con la carne y una cucharadita de la salsa de chutney por encima.Ingredientes (16 tartaletas aprox.):

  • 100 gramos de carne picada de ternera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Chutney en cantidad y sabor al gusto

Preparación:

1. Poner en una sartén el aceite a calentar, añadir la carne y cocinarla hasta que quede suelta y bien hecha. Agregar la salsa de soja, remover todo junto 1 minuto y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco, debe estar tibio.

2. Llenar con ayuda de una cucharita las tartaletas con la preparación de carne. Triturar el chutney que vayamos a usar hasta que quede una pasta cremosa. Servir las tartaletas con la carne y una cucharadita de la salsa de chutney por encima.

Lomo de Cerdo a la Naranja.Lomo de Cerdo a la Naranja.

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Ingredientes:

  • Una cinta de Lomo de cerdo de 1K.
  • kg de Cebollitas de platillo
  • zumo de Naranja que sea la medida de dos vasos de Agua Una copita de Jerez.
  • chutney

Preparación:
1. Limpio el lomo se deposita en la cazuela con un fondo de Aceite de oliva virgen.

2. Se dora todo alrededor, se le añaden las cebollitas desprovistas de su piel y se doran conjuntamente con el lomo, a continuación se añade el jerez y el Zumo de naranja; así alrededor de 45min.(No debe cocer demasiado pues quedaría reseco, tampoco menos, pues como se sabe el cerdo es insano crudo…) Si la salsa queda Clara hay que reducirla; tiene que quedar casi como un jarabe.-sin pasarse, claro está.

3. Pelar dos Naranjas, dejándolas que sangren casi. Se cortan a rodajas se colocan alrededor del lomo, y las cebollitas encima; un poco de chutney por arriba y lo que reste en salsera.

• Acompañar de ensalada de diferentes tipos o de puré de papas Duquesa: al gusto.

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Lomo-Cerdo-Naranja–receta-16378.html

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Ingredientes:

  • Una cinta de Lomo de cerdo de 1K.
  • kg de Cebollitas de platillo
  • zumo de Naranja que sea la medida de dos vasos de Agua Una copita de Jerez.
  • chutney

Preparación:
1. Limpio el lomo se deposita en la cazuela con un fondo de Aceite de oliva virgen.

2. Se dora todo alrededor, se le añaden las cebollitas desprovistas de su piel y se doran conjuntamente con el lomo, a continuación se añade el jerez y el Zumo de naranja; así alrededor de 45min.(No debe cocer demasiado pues quedaría reseco, tampoco menos, pues como se sabe el cerdo es insano crudo…) Si la salsa queda Clara hay que reducirla; tiene que quedar casi como un jarabe.-sin pasarse, claro está.

3. Pelar dos Naranjas, dejándolas que sangren casi. Se cortan a rodajas se colocan alrededor del lomo, y las cebollitas encima; un poco de chutney por arriba y lo que reste en salsera.

• Acompañar de ensalada de diferentes tipos o de puré de papas Duquesa: al gusto.

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Lomo-Cerdo-Naranja–receta-16378.html

Carré relleno con salsa chutneyCarré relleno con salsa chutney

Ingredientes:

  • 1 carré
  • 3 blancos de Puerro bien picados
  • 25g de manteca
  • 200g de queso de rallar
  • 200g de Ciruelas sin carozo
  • Papel de aluminio
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 50g de panceta ahumada en láminas y picada
  • 1 echalote picado
  • 50cc de Vino blanco
  • 30cc de aceite
  • Chutney (sabor al gusto)

Preparación:

1.  Echar en una sartén con manteca el puerro y los echalotes hasta que se pongan transparentes, apagar el fuego y reservar.

2.  Ahuecar el carré en el centro por unas de las puntas, con un cuchillo filoso y formar el hueco para rellenar.

3. En un recipiente mezclar las cebollas rehogadas y la panceta con el queso de rallar. Colocar un poco de la mezcla en el hueco del carré, luego una ciruela y empujar con el mango de la cuchara de madera, colocar otro poco de la mezcla, una ciruela y empujar, repetir la operación hasta rellenar el carré.

4. Abrir el papel de aluminio y colocar en el centro el carré, hacer una emulsión mezclando el vino con el aceite, sal y pimienta y frotar bien el carré con esta mezcla y bañarlo luego cerrar el papel de aluminio retorciendo bien las puntas para que quede bien cerrado y llevar al horno moderado de 50 a 60 minutos, al pinchar no debe salir sangre roja o al hundir el dedo sobre la superficie la carne debe estar firme( si lo desea antes de envolver el careé se lo puede atar y sellar en una sartén con manteca).

5.  Al abrir el envoltorio dejar la abertura y las puntas hacia arriba, para conservar los jugos de la cocción, reservarlos en una salsera.

6.   Cortar el carré en rodajas de 1,5cm, servir 2 0 3 rodajas acompañadas por una porción del chutney.

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Carre-relleno-salsa-chutney-receta-7584.htmlIngredientes:

  • 1 carré
  • 3 blancos de Puerro bien picados
  • 25g de manteca
  • 200g de queso de rallar
  • 200g de Ciruelas sin carozo
  • Papel de aluminio
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 50g de panceta ahumada en láminas y picada
  • 1 echalote picado
  • 50cc de Vino blanco
  • 30cc de aceite
  • Chutney (sabor al gusto)

Preparación:

1.  Echar en una sartén con manteca el puerro y los echalotes hasta que se pongan transparentes, apagar el fuego y reservar.

2.  Ahuecar el carré en el centro por unas de las puntas, con un cuchillo filoso y formar el hueco para rellenar.

3. En un recipiente mezclar las cebollas rehogadas y la panceta con el queso de rallar. Colocar un poco de la mezcla en el hueco del carré, luego una ciruela y empujar con el mango de la cuchara de madera, colocar otro poco de la mezcla, una ciruela y empujar, repetir la operación hasta rellenar el carré.

4. Abrir el papel de aluminio y colocar en el centro el carré, hacer una emulsión mezclando el vino con el aceite, sal y pimienta y frotar bien el carré con esta mezcla y bañarlo luego cerrar el papel de aluminio retorciendo bien las puntas para que quede bien cerrado y llevar al horno moderado de 50 a 60 minutos, al pinchar no debe salir sangre roja o al hundir el dedo sobre la superficie la carne debe estar firme( si lo desea antes de envolver el careé se lo puede atar y sellar en una sartén con manteca).

5.  Al abrir el envoltorio dejar la abertura y las puntas hacia arriba, para conservar los jugos de la cocción, reservarlos en una salsera.

6.   Cortar el carré en rodajas de 1,5cm, servir 2 0 3 rodajas acompañadas por una porción del chutney.

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Carre-relleno-salsa-chutney-receta-7584.html

Pez espada con chutney de mango (4 porciones)Pez espada con chutney de mango (4 porciones)

Ingredientes:

  • 4 filetes de pez espada de 150 g cada uno
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo
  • 1 diente de ajo machacado
  • Cascara de 1 lima finamente rallada
  • Sal marina y pimienta

Preparación

1. Coloque los filetes de pez espada en un bol profundo. Mezcle el aceite de oliva con el perejil, el tomillo, el ajo machacado y la cascara de lima rallada.

2. Añada sal y pimienta al gusto. Vierta esta mezcla sobre los filetes de pez espada y deje que se marinen de 30 a 60 min.

3. Caliente el asador o la parrilla y cocine los filetes de pez espada 2 o 3 minutos de cada lado, según el espesor de los filetes. Coloque un puñado de hojas de espinaca miniatura en cada plato. Encima de estas ponga los filetes de pescado calientes y luego viértale el Chutney de mango por encima y alrededor. Sirva inmediatamente con los bastoncitos de limaIngredientes:

  • 4 filetes de pez espada de 150 g cada uno
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo
  • 1 diente de ajo machacado
  • Cascara de 1 lima finamente rallada
  • Sal marina y pimienta

Preparación

1. Coloque los filetes de pez espada en un bol profundo. Mezcle el aceite de oliva con el perejil, el tomillo, el ajo machacado y la cascara de lima rallada.

2. Añada sal y pimienta al gusto. Vierta esta mezcla sobre los filetes de pez espada y deje que se marinen de 30 a 60 min.

3. Caliente el asador o la parrilla y cocine los filetes de pez espada 2 o 3 minutos de cada lado, según el espesor de los filetes. Coloque un puñado de hojas de espinaca miniatura en cada plato. Encima de estas ponga los filetes de pescado calientes y luego viértale el Chutney de mango por encima y alrededor. Sirva inmediatamente con los bastoncitos de lima

Cochinillo con Chutney.Cochinillo con Chutney.

Ingredientes:

  • Cochinillo
  • Paletilla
  • Sal
  • Aceite
  • Ajos
  • Chutney (sabor al gusto)

Preparación:

1. Sacamos paletilla, pierna y el costillar limpio en corte francés. Lo ponemos en sal gorda unas 4 horas, lo limpiamos bien bajo agua y lo confitamos en aceite de girasol con unos ajos machacados durante aproximadamente 4 horas, comprobando al final de la cocción que esté tierno, en el servicio lo ponemos al horno fuerte con la piel hacia arriba hasta que esté tostado.

2. Presentación: Ponemos una raya de chutney de lado a lado del plato, apoyamos sobre él el cochinillo, ponemos el cogollo salteado y salseamos terminando con un cordón en el plato.

http://www.ciao.es/Recetas_de_Carne__Opinion_737243Ingredientes:

  • Cochinillo
  • Paletilla
  • Sal
  • Aceite
  • Ajos
  • Chutney (sabor al gusto)

Preparación:

1. Sacamos paletilla, pierna y el costillar limpio en corte francés. Lo ponemos en sal gorda unas 4 horas, lo limpiamos bien bajo agua y lo confitamos en aceite de girasol con unos ajos machacados durante aproximadamente 4 horas, comprobando al final de la cocción que esté tierno, en el servicio lo ponemos al horno fuerte con la piel hacia arriba hasta que esté tostado.

2. Presentación: Ponemos una raya de chutney de lado a lado del plato, apoyamos sobre él el cochinillo, ponemos el cogollo salteado y salseamos terminando con un cordón en el plato.

http://www.ciao.es/Recetas_de_Carne__Opinion_737243